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安陽農莊教大家摘過的蔬果怎么保存
現在已經進入正常的秋季，天氣已經轉涼，天氣的變化給我們的種植也帶來了影響，秋季是各類蔬果采收的季節，在蔬菜采收之后就開始進入衰敗的階段，這個現象是很多人比較困惑。那么我們該怎樣抑制蔬果采后的后熟與衰老呢？下面我們鑫雙泉安陽農莊采摘園來為大家簡單介紹一下。
果菜類、結球類、根菜類等，在貯藏過程中有后熟作用。在后熟過程中常發生一系列生理生化變化，如淀粉水解為糖，有機酸含量降低，單寧物質開始凝固與氧化，原果膠分解為溶解于水的果膠，葉綠素發生分解，風味改善，產生芳香成分，質地由硬變軟等。
因此，利用這種后熟作用，可提早采收蔬菜，并在貯藏過程中創造適宜的條件，以保持其后熟力。常用的方法是降低貯藏室的溫度，保持高濕度，適時通風，排除積累的乙烯和其他氣體，抑制水解酶活動，延緩水解速度，防止營養物質大量消耗，就能達到抑制后熟作用、延長貯藏期的目的。
大家在采摘過蔬果之后可以采取上面的措施來抑制蔬果采后的后熟與衰老，對于蔬果的種植和采摘還有什么疑問，大家可以聯系我們進行咨詢，也歡迎大家在果園游玩，享受采摘的樂趣。
